Antilliaanse kipstoof

13.25

Gerecht voor maandag 17 Augustus

Gluten
gluten

Gerecht beschrijving

Antilliaanse gestoofde kip, gemaakt van kippendijen, kippenbouillon, ui, tomaat, paprika, knoflook, piment, pruimen, olijven, kappertjes, rode peper, olie, peper, zout, suiker, nootmuskaat en witte rijst. Daarbij serveren we de dagsalade.

Geheim van de kok

Gerechten ontstaan door logische redenen. De Antilliaanse keuken kent Latijns-Amerikaanse, Afrikaanse, en Europese invloeden. Daarnaast was men afhankelijk van wat er op de schrale Benedenwindse eilanden voorradig was en wat zonder koeling per zeilschip geïmporteerd kon worden.

Het gerecht heet oorspronkelijk Galina Stoba en is een stoofpot met kip. De stoba, stoofpot, kent vele variaties. De Stoba van de Kok komt van het familierecept van een buurvrouw. Met dank!

Bereidingswijze

Magnetron: Haal de deksel van de schaal en bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schalen 3 á 4 minuten op 750Watt.

Voorkeur van de kok
 Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schalen af met aluminiumfolie. Verwarm 15-20 minuten op 200º.

Categorie: