Gerecht beschrijving
Een heerlijke lichte maaltijd met witte asperges, Parmezaanse kaas, ei, hüttenkäse, peper, zout, in en bedje van filodeeg. Geserveerd met een dagsalade. Tip: deze maaltijd kan je ook heel goed de volgende dag als lunch eten.
Asperge quiche
€11.95
Gerecht voor maandag 4 Mei
Eieren
Melk
Geheim van de kok
Bladerdeeg wordt ook wel roldeeg, korstdeeg of feuilletédeeg genoemd. De namen geven eigenschappen van het deeg weer: Gebakken bladerdeeg bestaat uit dunne laagjes – schilfers als het ware, veroorzaakt door het vele uitrollen en weer vouwen van de deeglap. En omdat het deeg doorgaans in combinatie met een vulling gebruikt wordt, is het in feite een korst om de hartige vulling heen. En feuilleté is gewoon een Frans woord voor bladeren.
Bereidingswijze
Magnetron: Liever niet want dan wordt het deeg slap. Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 a 4 minuten op 750Watt.
Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º.