Carbonara met saucijs en spruitjes

12.25

Gerecht voor maandag 13 December

Eieren
eieren
Gluten
gluten
Melk
melk

Gerecht beschrijving

Spaghetti, olijfolie, saucijs, knoflook, spruiten, ui, ei, room, Parmezaanse kaas, pangrattato en peterselie

Geheim van de kok

Carbonara of alla Carbonara is een Italiaanse bereiding die meestal met spaghetti wordt gegeten. De saus wordt bereid met ‘arme’ ingrediënten als buikspek of wangspek, kaas, ei of eidooier en zwarte peper. Het komt van origine uit Lazio, maar staat standaard op de kaart bij veel restaurants in heel Italië.
De naam carbonara komt waarschijnlijk van het Italiaanse woord carbonaro, wat zoiets betekent als koolbrander. Dit zou erop kunnen wijzen dat het recept gemaakt werd voor de koolbranders. Best aannemelijk, aangezien het een recept van de armen (ingrediënten) is en behoort tot de cucina povera.

Bereidingswijze

Magnetron: Haal de deksel van de schaal en bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 á 4 minuten op 750Watt.

Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º.

Bestel vandaag voor 7:30 uur om uw gerecht vandaag nog te kunnen eten.
Categorie: