Chinese koolsalade

3.75

Gerecht voor maandag 6 April

Melk
melk

Gerecht beschrijving

Chinese kool, mandarijn, appel, bosui, yoghurt, citroen, agavesiroop, zout en peper.

Geheim van de kok

Heden ten dage is de taal Mandarijn de meest gesproken ter wereld. In China, Taiwan en Singapore is het Mandarijn de moedertaal. Ook onder de Chinezen buiten China neemt het spreken van deze taal toe.
De naam Mandarijn is afkomstig van Mandan en betekent bevelen. Een mandarijn is een ambtenaar. Het Mandarijn werd lange tijd gesproken door alleen hoge staatsambtenaren. Het Mandarijn wordt ook vaak omschreven als de Chinese taal, dit klopt niet helemaal want het Chinees bevat 14 talen.
En dan de vrucht mandarijn: waarschijnlijk is deze wel vernoemd naar de hoge Chinese ambtenaren, de ‘Mandarijnen’. Er zijn twee theorieën:

• Mandarijnen zijn vernoemd naar de oranje-gele kleren die de hoge Chinese ambtenaren droegen.
• Mandarijnen zijn zo lekker dat ze vonden dat het een hoogwaardigheidsbekleder waardig was: een ‘Mandarijn’ waardig.

Dan gaan we nu over naar de Chinese kool:
Chinese kool, ook wel Pe-tsai, komt van oorsprong uit Noord-China en is in de loop van de vorige eeuw in Nederland terechtgekomen. Tegenwoordig wordt de Chinese kool in Nederland in kassen geteeld en daarom het hele jaar beschikbaar.

Kortom, deze salade is volledig geassimileerd en mag door naar de volgende ronde.

Categorie: