Courgetten clafoutis

9.75

Gerecht voor vrijdag 3 April

Eieren
eieren
Gluten
gluten
Melk
melk

Gerecht beschrijving

Courgette, tijm, olijfolie, eieren, room, knoflook, ui, bloem, boter, kaasrasp.

Geheim van de kok

De ‘echte’ Clafoutis komt van oorsprong uit de Franse streken Limousin en Auvergne en wordt daar altijd gemaakt met kersen, maar in de rest van Frankrijk wordt ook wel ander fruit gebruikt. Alleen de kersenversie mag Clafoutis heten. Zodra er sprake is van ander fruit noem je het een Flaugnarde. Een Clafoutis is geen echte taart en lijkt eigenlijk nog het meest op een veredelde pannenkoek. Clafoutis wordt lauwwarm gegeten en in Frankrijk geserveerd als nagerecht.
De courgettenvariant is dus een soort hartige taart, terwijl we net zagen dat clafoutis geen taart is maar een pannenkoek. Het is ook geen Clafoutis maar een Flaugnarde. Geen nagerecht maar een hoofdgerecht en warm aanbevolen. Maar we zeggen gewoon Clafoutis omdat het zo lekker in de mond ligt.

Bereidingswijze

Magnetron: Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 á 4 minuten op 750Watt.

Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º.