Curry met aubergine, panir en rijst

11.95

Gerecht voor woensdag 14 Oktober

Melk
melk
Mosterd
mosterd

Gerecht beschrijving

Aubergines, kokosolie, knoflook, olijfolie, kurkuma, mosterdzaad, korianderzaad, komijn, kaneel, chilivlokken, rode peper, doperwten, verse koriander, kokosmelk en panir. Geserveerd met rijst en de dagsalade.

Geheim van de kok

Panir is een soort verdikte Hüttenkase. Het wordt veel in de Zuid-Aziatische keuken gebruikt. De naam  komt van het Perzische woord ‘Panir’ en betekent kaas. Het wordt gemaakt door een zuur (bijvoorbeeld azijn of citroensap) aan volle melk toe te voegen, waardoor de vaste deeltjes zich gaan scheiden van het water. De kaas zelf wordt vervolgens van de vaste deeltjes gemaakt, waarna deze in een vorm wordt geperst en in blokjes gesneden.

 

Bereidingswijze

Magnetron: Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 á 4 minuten op 750Watt.

Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º. Bestrooi met verse koriander.

Helaas is het al 7:30 uur geweest en kunt u dit gerecht niet meer voor vandaag halen.
Klik hier voor meer informatie.