Gerecht beschrijving
Doperwten, olijfolie, courgettes, knoflook, peper, kippenbouillon, aardappels, citroen, basilicum, parmezaanse kaas en crème fraîche.
Doperwten courgette-soep met Parmezaanse kaas
€3.75
Gerecht voor vrijdag 30 Augustus
Melk
Geheim van de kok
Het Nederlandse woord courgette komt uit het Frans. Het is een verkleinwoord van courge, hetgeen merg betekent. Courgettes zien er uit als grote, dikke komkommers. Maar ze smaken heel verschillend en zijn eigenlijk familie van de pompoen.
Oorspronkelijk kom de courgette uit Latijns-Amerika. Al eeuwen lang worden courgettes daar als hoofdgerecht gegeten. Van de gedroogde schillen werden door de Indianen matjes gevlochten die ze vervolgens roosterden en opaten.
Bereidingswijze
Even opwarmen in een pannetje. Niet laten koken. Vlak voor het opdienen de parmezaanse kaas en courgetten-slierten toevoegen.
Klik hier voor meer informatie.
