Doperwten courgette-soep met Parmezaanse kaas

3.75

Gerecht voor maandag 26 Augustus

Melk
melk

Gerecht beschrijving

Doperwten, olijfolie, courgettes, knoflook, peper, kippenbouillon, aardappels, citroen, basilicum, parmezaanse kaas en crème fraîche.

Geheim van de kok

Het Nederlandse woord courgette komt uit het Frans. Het is een verkleinwoord van courge, hetgeen merg betekent. Courgettes zien er uit als grote, dikke komkommers. Maar ze smaken heel verschillend en zijn eigenlijk familie van de pompoen.
Oorspronkelijk kom de courgette uit Latijns-Amerika. Al eeuwen lang  worden courgettes daar als hoofdgerecht gegeten. Van de gedroogde schillen werden door de Indianen matjes gevlochten die ze vervolgens roosterden en opaten.

Bereidingswijze

Even opwarmen in een pannetje. Niet laten koken. Vlak voor het opdienen de parmezaanse kaas en courgetten-slierten toevoegen.

Helaas is het al 7:30 uur geweest en kunt u dit gerecht niet meer voor vandaag halen.
Klik hier voor meer informatie.
Categorie: