Schotel met kip, garnalen broccoli en wilde rijst

37.95

Gerecht voor woensdag 1 April

Melk
melk
Schaaldieren
schaaldieren

Gerecht beschrijving

Kipfilet en/of dijen, garnalen, knoflook, citroen, peper, zout, tomaatjes, witte wijn, chili, basilicum, wilde rijst, broccoli, room. Daarbij een grote frisse groene salade met tomaatjes, sjalot en yoghurtdressing.

Geheim van de kok

Wilde rijst is geen rijst. Oorspronkelijk was het het hoofdvoedsel van de indianen in Noord-Amerika. Duizenden jaren gingen Sioux- en Chippewa-Indianen in platte boten het water op. De een stond achter op de boot en duwde met een paal de boot door het hoge gras. De ander trok de toppen van het gras met de volle aren over de rand van de boot en sloeg er met een stok op zodat de rijpe rijst op de bodem van de boot viel.
Door de 17e eeuwse kolonisering werd de wilde rijst naar Europa gebracht. Tegenwoordig wordt het gekweekt.
Wilde rijst is dus nu meestal niet wild, het is ook geen rijst maar een graan. Sommigen beweren zelfs dat het niet eens een graan is, maar het zaad van een grassoort. Wilde rijst ziet er ook anders uit: het kan in kleur variëren van zwart tot diepbruin, en eenmaal verwerkt en gekookt, heeft het een geroosterde, nootachtige smaak.

Bereidingswijze

Magnetron: Deksel van de schaal halen. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 4 minuten op 750 Watt.

Voorkeur van de kok! Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en verwarm 25 tot 35 minuten op 200ºC.

Helaas is het al 7:30 uur geweest en kunt u dit gerecht niet meer voor vandaag halen.
Klik hier voor meer informatie.
Categorie: