Fetasalade

3.75

Gerecht voor vrijdag 2 Oktober

Melk
melk
Mosterd
mosterd

Gerecht beschrijving

Een salade van groene sla, tomaten, lente-ui, ui, zwarte olijven, feta, munt, citroenrasp, met een dressing van olijfolie, witte wijnazijn, mosterd, honing, peper en zout.

Geheim van de kok

Feta is een typische kaas van de Nomaden, die duizenden jaren geleden al werd gemaakt in Griekenland, Turkije en het Midden-Oosten. Oorspronkelijk wordt hij gemaakt van schapen- of geitenmelk. Tegenwoordig wordt ook koemelk gebruikt. De kaas is een ongerijpte kaassoort die wordt geconserveerd en gezouten in een zoutoplossing gedurende een bepaalde periode. Hoe meer geiten- of schapenmelk is toegevoegd, hoe scherper de smaak. Het vetgehalte varieert van 30 tot 60%.

Bereidingswijze

De salade is het lekkerst als de kou er even af is. Zet voor het opdienen daarom de salade eerst een kwartiertje buiten de koelkast. De dressing heb ik er apart bijgeleverd zodat je zelf de hoeveelheid op je salade kunt bepalen.

Categorie: