Florentijnse lasagne met venkel, prei en kaas

38.95

Gerecht voor woensdag 29 Juni

Eieren
eieren
Gluten
gluten
Melk
melk

Gerecht beschrijving

Ruim voldoende voor 4 personen. Dagje zonder vlees en vis. Prei, venkel, boter, knoflook, mozzarella, peccorino, parmezaanse kaas, melk, bloem, peper, tijm, witte wijn, nootmuskaat, gorgonzola, lasagnevellen, olijfolie. Daarbij een grote groene salade met vinaigrette.

Geheim van de kok

De Florentijnse lasagne is geen lasagne op Florentijnse wijze, maar een lasagneschotel met Florentijnse venkel.

Venkel is een knol die geen knol is: het is samengegroeid verdikt bladstengel. Eigenlijk dus meer een witte bol. Anders dan de meeste planten van deze familie, behoudt venkel zijn groene kleur na drogen. Over het algemeen geldt dat een lichte groene kleur goede kwaliteit betekent. In Italië wordt op kleine schaal ook gebruik gemaakt van de knollen van venkel als een dure en speciale specerij. De bladeren en de stengels kunnen gegeten worden als groente. Italiaanse varianten met een vlezige stam en bladeren die als groente gebruikt worden, worden ook wel Florentijnse venkel of Finocchio genoemd in het Engels, maar de naam finocchio kan elke type venkel zijn in het Italiaans.

Bereidingswijze

Magnetron: Deksel van de schaal halen. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 4 minuten op 750 Watt. Voorkeur van de kok! Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en verwarm 25 tot 35 minuten op 200º

Bestel vandaag voor 7:30 uur om uw gerecht vandaag nog te kunnen eten.
Categorie: