Fondue au camembert

11.95

Gerecht voor donderdag 22 Augustus

Gluten
gluten
Melk
melk

Gerecht beschrijving

Pastei van meel, zout, boter en water. Onder het deegdeksel zit een camembert met wat honing en tijm. Geserveerd met verschillende groenten zoals komkommer, paprika, wortel, selderij, venkel. Alles is eetbaar dus ook het deegvormpje waar de camembert in zit. Geserveerd met de kleine dagsalade.

Geheim van de kok

Pasteien vormden door de eeuwen heen een belangrijk onderdeel van groots opgezette spectaculaire diners. Bij een Engels festijn in de 16e eeuw werd bijvoorbeeld een reusachtige pastei opgediend ter ere van een of andere beroemde Lord. Toen men het mes in de korst zette, vlogen er honderden vlinders uit die de feestzaal opluisterden. Tijdens een ander eetfestijn fladderden 24 zangvogels uit het hartige gebak en vermaakten de gasten met hun gekwinkeleer.
Aan het Franse Hof ging het er minstens zo uitbundig aan toe. Men maakte er pasteien in de vorm van bouw- en vestingwerken, compleet met ophaalbruggen, torens en kanonnen die konden worden afgeschoten! Dergelijke bouwwerken kostten de banketbakkers vele weken van intensief werken.
Deze overdadige pasteiperiode heeft overigens niet al te lang geduurd, noch in Engeland, noch in Frankrijk. Niet alleen waren de kosten immens. De kerkelijke overheden deden er ook alles aan om paal en perk te stellen aan deze overdaad.
In Holland kenden we geen echte hofcultuur zoals in Frankrijk, Italië of Engeland. Wel waren de pasteien ook hier een geliefde lekkernij.
Deze bescheiden pastei doet daar niet voor onder.

Bereidingswijze

Kan alleen in de oven!
Oven: Deksel en folie verwijderen. Plaats de pastei in het midden van een voorverwarmde oven van 200º, ongeveer 15-20 minuten. De groenten laat je even op kamertemperatuur komen.
Dip de groenten en het deeg van het pakketje in de zacht geworden camembert.

Helaas is het al 7:30 uur geweest en kunt u dit gerecht niet meer voor vandaag halen.
Klik hier voor meer informatie.