knoflookgarnalen met aolie-groot

Garnalen met basilicum-aoli

11.75

Gerecht voor dinsdag 25 September

Eieren
eieren
Mosterd
mosterd
Schaaldieren
schaaldieren
Sellerie
sellerie

Gerecht beschrijving

Garnalen, basilicum, knoflook, olijfolie, mayonaise, rode peper, limoen, peper, zout, platte peterselie, roomboter. Geserveerd met Turks brood, witte rijst met saffraan en de dagsalade.

Geheim van de kok

Aioli is een saus gemaakt op basis van knoflook, die veelal in het zuiden van Europa gegeten wordt. Sinds de jaren ’60 meegekomen met gastarbeider en vakantieherinnering is aioli ook in de noordelijke landen zeer populair geworden. Het woord aioli komt oorspronkelijk uit het Catalaans, en is een samentrekking van de woorden voor knoflook en olie: all i oli. Het woord is  in het Nederlands terechtgekomen en wordt vaak ook met een trema geschreven: aïoli. Dat is de Franse spelling.

Bereidingswijze

Magnetron: Wil je snel dan deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 a 4 minuten op 750Watt.

Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º.

Categorie: