Gerecht beschrijving
Heekfilet, tomaatjes, geraspte geitenkaas, tijm, uitje, knoflook, en gewone piepers erbij. En uiteraard ook een heerlijke dagsalade.
Gegratineerde heekfilet
€13.25
Gerecht voor vrijdag 21 Januari
Melk
Mosterd
Vis
Geheim van de kok
Wij weten hier in Twente vrij veel over van Heek en dat ze familierelaties van groot belang achten. Het is dan ook niet verbazingwekkend dat de Heek tot weer een bijzondere tak behoort. De Europese Heek is namelijk een zeevis uit de familie van de Heken die vroeger tot de Kabeljauwfamilie werden gerekend, maar nu als aparte familie onderdeel is van de orde van de kabeljauwachtigen. Beschaafd nuttigen dus.
Bereidingswijze
Deze schotel niet in de magnetron opwarmen, dan wordt de vis taai en droog.
Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20 minuten op 200º.
