Gerecht beschrijving
Bestaat uit: gemengde visfilet(MSC), garnalen, visfond, witte wijn, room, ui, knoflook, worteltjes, bleekselderij, prei, aardappels, tomatenpuree, bladpeterselie. Geserveerd met stokbrood met kruidenboter.
Gentse waterzooi
€13.75
Gerecht voor dinsdag 5 Juli
Melk
Mosterd
Schaaldieren
Schelpdieren
Vis
Geheim van de kok
Waterzooi is een typisch Gents gerecht gemaakt van vis, groenten, room en aardappelen. Het wordt opgediend als een soort soep samen met brood. De naam is afgeleid van zode, “zieden”: kooksel, vooral van vis. Waarschijnlijk was het oorspronkelijk middeleeuws gerecht op basis van zoetwatervis die in de Gentse rivieren, grachten, vesten en kanalen ruim voorhanden was. Onder meer de kwabaal werd voor waterzooi gebruikt. Sinds de riviervis schaarser werd is de standaardversie vandaag de dag met kip. Maar deze zooi is uitsluitend met vis bereidt.
Bereidingswijze
De soep warm maken in een pannetje, niet laten koken!
Klik hier voor meer informatie.
