Gerecht beschrijving
Aubergine, knoflook, ui, tomaten, yoghurt, koriander, djinten, peper, zout, citroen, fetakaas, mozzarella, 5 granen risotto (bestaat uit 5 granen, groentebouillon en parmezaanse kaas). En daarbij een kleine dagsalade.
Gevulde aubergine
€9.95
Gerecht voor maandag 3 Mei
Melk
Geheim van de kok
Aubergines zijn al zo’n 4000 jaar in de keukens van zuidelijk Azië bekend. In de middeleeuwen kwam de vrucht naar Europa. De aubergine is aan de naam eierplant gekomen doordat in de 18de eeuw een witte variant geteeld werd; deze leek op ganzeneieren. Hoe de aubergine van oorsprong heet is onbekend. Ik vermoed dat men sprakeloos was bij het zien van een dieppaarse vrucht.
Bereidingswijze
Magnetron: Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 4 minuten op 750Watt.
Voorkeur van de kok. Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º(tot 2 personen.) Bij 3 of meer personen 25-35 minuten op 200º.
