€38.95
Vier paprika’s, vier stukken aubergines, knoflook, ui, yoghurt, koriander, djinten, peper, zout, citroen, fetakaas, tomaten. met 5 granen risotto (bestaat uit 5 granen, groenten-bouillon en parmezaanse kaas). En daarbij een grote dagsalade voor 4 personen.
Over de aubergine is veel te zeggen. De Arabische Moren brachten in de middeleeuwen de groente die ze al-badinjan noemden naar Spanje, waar het in het Catalaans alberginia werd. De Fransen maakten er op hun beurt aubergine van en zo kwam het naar België en Nederland. De oorspronkelijke betekenis in het Sanskriet – waar het Arabische badinjan op gebaseerd is – was ‘plant tegen scheten’. Handig om te weten als je teveel bruine bonen hebt gegeten.
In de loop van de tijd had de aubergine ook andere namen waaronder melanzaan en eierplant. Melanzaan is een Italiaanse verbastering van badinjan onder invloed van mela ‘appel’. Waarom de invloed van mela? Onbekend. In Noord-Europa werd het woord geherinterpreteerd als mala insana ‘gekke of gekmakende appels’, waardoor heel vroeger ook dolappel werd gebruikt. De naam eierplant is makkelijker te herleiden; het is gebaseerd op de vorm van de groente.
Onthoud dus voortaan dat je van aubergines geen scheten laat, maar wel gek van appels wordt.
Magnetron: Deksel van de schaal halen. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 4 minuten op 750 Watt.
Voorkeur van de kok! Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en verwarm 25 tot 35 minuten op 200º.
