Gerecht beschrijving
Gnocchi, doperwtjes, prosciutto di Parma, Parmezaanse kaas, knoflook, kruiden pesto, pijnboompitjes, olijfolie, peper, zout en citroen. Bij dit gerecht serveren we een frisse dagsalade
Gnocchi met pesto en prosciutto
€11.95
Gerecht voor maandag 30 November
Melk
Noten
Geheim van de kok
Parmaham, Prosciutto en Pancetta zijn Italiaanse vleeswaren. Wat het verschil is? Prosciutto is gewoon ham. Italiaanse achterham. Prosciutto di Parma is ham uit de provincie Parma, de bekende Parmaham dus. Deze ham mag alleen zo genoemd worden wanneer het varken geboren is in deze regio. Ingewreven met zout moet de ham minstens 12 tot 15 maanden drogen. Pancetta is spek afkomstig van de varkensbuik en komt in twee soorten: gerookt en niet gerookt. Ook Pancetta wordt gedroogd met verschillende kruiden waardoor het een aparte maar zeer herkenbare smaak krijgt.
Bereidingswijze
Magnetron: Haal de deksel van de schaal en bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 á 4 minuten op 750Watt.
Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º.
Klik hier voor meer informatie.