Hete bliksem

9.75

Gerecht voor woensdag 3 Juni

Melk
melk
Mosterd
mosterd

Gerecht beschrijving

Een heerlijke stamppot met aardappels, peccorinokaas of andere pittige harde kaas, appel, uien, keukenstroop, mosterd, knoflook, peper, zout, gebakken appeltjes, kaneel.

Geheim van de kok

Door het gebruik van appels bevat deze stamppot veel vocht, waardoor het lang heet blijft. Daaraan dankt het waarschijnlijk zijn naam. Bovendien blijven de gestoofde, haast tot moes gekookte appels makkelijk aan je gehemelte plakken, bliksem nog aan toe, zodat je zomaar je mond kan branden. In Duitsland noemen ze dit gerecht Himmel und Erde (‘hemel en aarde’), waarbij ‘hemel’ verwijst naar de appels die in de lucht groeien en ‘aarde’ naar de aardappels.

Bereidingswijze

Magnetron: Deksel van de schalen halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 4 minuten op 750Watt.

Voorkeur van de kok. Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º.