Gerecht beschrijving
Kikkererwten, uien, knoflook, ketoembar, djinten, kurkuma, verse koriander, peterselie, witte kool, wortels, courgette, pepertje, bakpoeder en kikkererwtenmeel, yoghurt, mayonaise, peper, zout.
Huisgemaakte falafel met knoflooksaus
€13.75
Gerecht voor vrijdag 1 April
Noten
Geheim van de kok
Falafel : فلافل is een Arabisch gerecht bestaande uit gefrituurde balletjes van gestampte kikkererwten of tuinbonen. Volgens sommigen is het bedacht door Kopten in Egypte om in de vastentijd als vleesvervanger te dienen.
Traditioneel wordt het vooral gegeten in het Midden-Oosten, maar in toenemende mate ook in Westerse landen. Shoarmazaken verkopen het als een vorm van fastfood in een broodje, met salade en saus of als schotel (meestal met saus, salade en friet).
Nadat Israël als land was opgericht werd falafel als nationaal gerecht geadopteerd. Sommige Palestijnen maken bezwaar tegen deze toe-eigening van wat zij zien als hun gerecht.
Bereidingswijze
Warm de falafel-balletjes op in een pan
of
Wanneer je een oven hebt in de oven op 200 Cº 7 tot 10 minuten (op de helft van de tijd, even omkeren)
Scheur een stukje brood af, beleg met wat groenten en een falafelballetje en wat saus. Smikkelen maar.
