Gerecht beschrijving
Aardappel, ui, wortel, boter, melk, nootmuskaat, peper, zout, knolselderij en een flinke speklap van Slager Nijboer van de Lipperkerkstraat.
Hutspot met speklap
€11.95
Gerecht voor woensdag 13 November
Melk
Mosterd
Geheim van de kok
Hutspot, peestamp of wortelenstoemp, het zijn regionale benamingen voor een aloud gerecht. Een stamppot met zachte, bijna zoete, wortel en uien, waar een stevige vleessoort bij hoort als speklap of klapstuk. Het leest als een gedicht, het smaakt naar heimwee. En dat je ogen dan tranen, ach, dat komt door de grote hoeveelheid uien.
Bereidingswijze
Magnetron: Deksel van de schalen halen. Bedek de schalen met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schalen 4 minuten op 750 Watt.
Voorkeur van de kok. Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schalen af met zilverfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º (tot 2 personen.) Bij 3 of meer personen, 25-35 minuten op 200º.
