Kabeljauwhaasje met pesto en groentjes uit de oven

13.25

Gerecht voor dinsdag 22 September

Gluten
gluten
Mosterd
mosterd
Noten
noten
Sellerie
sellerie
Vis
vis

Gerecht beschrijving

Kabeljauw, ui, knoflook, basilicum, tomaatjes, courgette, olijven, tijm, pijnboompitjes, peper, zout. Daarbij de dagsalade en een stukje stokbrood om mee te dippen.

Geheim van de kok

Pesto of pesto alla genovese (uit Genua) is een Italiaanse saus, oorspronkelijk gemaakt door olijfolie, basilicumblaadjes, knoflook, zeezout, pecorino en/of Parmezaanse kaas, en pijnboompitten fijn te malen. De ingrediënten werden in een vijzel tezamen fijngewreven. Vandaar de naam ‘pesto’ = gestampt. Pesto heeft een smeuïge textuur. Het wordt vaak verward met of ondergebracht bij tapenade. Tapenade echter bevat in ieder geval kappertjes en vaak ook olijven.

 

Bereidingswijze

Magnetron: Niet doen! Dan wordt de vis droog en taai.

Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200ºC.

Bestel vandaag voor 7:30 uur om uw gerecht vandaag nog te kunnen eten.
Categorie: