Gerecht beschrijving
Karbonade à 200 gram, tijm, aardappels, parmezaanse kaas, olijfolie, balsamicoazijn, boter, zout, peper, quinoa, ui, venkel, komijnzaad, ongezouten pistachenoten, bosuien, groene peper, rucola.
Karbonade Hasselback
€13.25
Gerecht voor dinsdag 9 Januari
Melk
Noten
Geheim van de kok
Hasselbackaardappels. Dit Zweedse gerecht komt van ‘Hasselbacken’, het restaurant in Stockholm waar het voor het eerst werd geserveerd. De gekruide aardappels zijn krokant van buiten en zacht van binnen.
Bereidingswijze
Magnetron: Deksel van de schaal halen van de aardappels en de karbonade. Bedek beide schalen met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schalen 3,5 minuten op 750Watt.
Voorkeur van de kok. Oven: Deksel en folie verwijderen van de aardappels en de karbonade. Dek de schalen af met aluminiumfolie en zet ze ongeveer 20 minuten in de oven op 200º.