€13.75
Franse kippenpoot uit de oven met uitgebakken ontbijtspek. Knoflook, Provençaalse kruiden, rode peper, olijfolie, peper, zwarte zoutflakes. Daarbij een gepofte (zoete) aardappel met zure room en bieslook. Geroosterde zoete tomaatjes uit de oven, besprenkeld met balsamico-azijn en olijfolie. Uiteraard serveren we er een kleine dagsalade bij.
Zowat elke kip die we vandaag eten werd ontwikkeld door een zekere Charles Vantress die in het begin van de jaren vijftig in Californie de wedstrijd ‘Chicken of Tomorrow’ won. Een competitie die in 42 staten werd gehouden, om landbouwers, wetenschappers en kwekers aan te moedigen kippen met dikkere borsten en billen te ontwikkelen. Charles kruiste een paar soorten en won een medaille. De begeerde volle kip kreeg wereldfaam.
En dat ligt nu op uw bordje.
Let op! Dit kippetje kan alleen warm gemaakt worden in de oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20 minuten op 200º, haal het aluminiumfolie eraf en verwarm nog eens 10 minuten op 200º(tot 2 personen.) Bij 3 of meer personen 25-35 minuten op 200º, dan het aluminiumfolie eraf en nog eens 10 minuten verwarmen.
