Gerecht beschrijving
Knolselderij, gemengde slasoorten, mosterd, peper, zout, witte wijnazijn, walnootolie, dadelsiroop, walnoot, camembert, komijnzaadjes en dadels.
Knolselderij met geklopte Camembert
€6.75
Gerecht voor donderdag 14 November
Melk
Mosterd
Noten
Geheim van de kok
Brie en Camembert lijken veel op elkaar. Zo zijn ze allebei gemaakt van koemelk, maar aan brie wordt nog room toegevoegd. Hierdoor bevat brie een hoger vetgehalte dan camembert en is de smaak romiger. Daarbij komen de twee kazen weliswaar uit Frankrijk, maar uit twee verschillende regio’s. Zo vindt brie zijn oorsprong in wat nu Ile-de-France heet (vroeger heette de regio Brie), terwijl camembert afkomstig is uit Normandië.