Gerecht beschrijving
Gegrilde verse makreelfilet, broccoli, sugarsnaps en black-eyed bonen, besprenkeld met rode chilipeper, tomaatjes, limoen, gembersiroop en olijfolie. En daarbij een kleine dagsalade.
Gegrilde makreel met groentjes
€11.25
Gerecht voor woensdag 3 Juli
Vis
Geheim van de kok
Makreel is familie van de tonijn. Ze zwemmen in de zomer tot dicht aan de kust in grote scholen in de oppervlakkige waterlagen, op jacht naar vlo-kreeftjes, vislarven en dergelijke. Vooral na de paaitijd jagen ze ook op haring, sprot en zandspiering. Als het zeewater kouder wordt laat de makreel zich naar de zeebodem zakken en gaat daar in een soort ‘winterslaap’: ze eten dan erg weinig.
Makreel is gezond; het bevat een stof die het bloed verdunt, de bloeddruk verlaagt en beschermt tegen hart- en vaatziekten. De ontstekingsremmende werking helpt bovendien bij gewrichtspijn.
Bereidingswijze
Magnetron: Verwijder de deksel. Prik met een vork gaatjes in de huishoudfolie en plaats 3 minuten op 750 Watt. Dit heeft niet de voorkeur van de kok, je loopt namelijk het risico dat de vis in de magnetron te droog wordt!
Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Afdekken met aluminiumfolie. Verwarm 15-25 minuten op 200º.
Klik hier voor meer informatie.
