Gerecht beschrijving
Aubergine, ui, knoflook, olijfolie, mozzarella, tomaat, basilicum, Parmezaanse kaas. En daarbij een grote frisse salade Caprese met vinaigrette en biologisch stokbrood om mee te dippen.
Melanzane alla Parmigiana voor 4 personen
€39.75
Gerecht voor donderdag 21 Juli
Gluten
Melk
Mosterd
Sellerie
Geheim van de kok
Parmigiane di Melanzane. Vrij vertaald is het aubergine met Parmezaanse kaas. Je zou denken dat Parmigiane op die kaas slaat, maar dat is mooi niet zo. Oorspronkelijk heet het Parmiciana di Melenzane, wat slaat op de latjes van Italiaanse luiken die voor de ramen hangen. Die latjes zitten schuin over elkaar heen, op dezelfde manier als de aubergine in het gerecht over elkaar heen wordt gelegd. Oorspronkelijk dan. De Kok heeft zo haar eigen manier van opvullen en neerleggen.
Bereidingswijze
Magnetron: Deksel van de schaal halen. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 4 minuten op 750 Watt.
Voorkeur van de kok! Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en verwarm 25 tot 35 minuten op 200ยบ
Klik hier voor meer informatie.
