Minestrone maaltijdsoep

9.75

Gerecht voor vrijdag 6 November

Gluten
gluten
Mosterd
mosterd
Sellerie
sellerie

Gerecht beschrijving

Tomaten, uien, bleekselderij, wortelen, courgette, bloemkool, doperwten, knoflook, cannellinibonen, passata, groentebouillon, balsamico azijn, olijfolie, rozemarijn, peterselie, basilicum, Parmezaanse kaas en een Italiaans broodje.

Geheim van de kok

Echte originele minestrone wordt gemaakt met geweekte droge witte bonen en aardappelen die de soep binden. De kooktijd is doorgaans (ruim) meer dan een uur en de groenten zijn zeer gaar. Minestrone is er in vele varianten, elke Italiaanse streek kent zijn eigen versie. Eén ding hebben ze gemeen: De soep begint met het fruiten van een mengsel van uien, wortel en bleekselderij (de soffritto) en bevat naast witten bonen een variëteit aan groenten en afhankelijk van de streek: rijst of pasta. Hier in Enschede gooien we de soep in een broodje.

 

Bereidingswijze

Broodje in een diep bord leggen. De soep in een pannetje opwarmen (niet laten koken) en in het broodje gieten. De rest van de soep eromheen gieten. Daarbij serveren we de kleine dagsalade.

Helaas is het al 7:30 uur geweest en kunt u dit gerecht niet meer voor vandaag halen.
Klik hier voor meer informatie.