Mosterdsoep

3.25

Gerecht voor vrijdag 14 Juli

Gluten
gluten
Melk
melk
Mosterd
mosterd

Gerecht beschrijving

Prei, ui, knoflook, bloem, bouillonblokje, Dyonmosterd, witte wijn, slagroom, suiker, peterselie; gegarneerd met wat zongedroogde tomaatjes.

Geheim van de kok

Bij een opkomende verkoudheid zou u deze soep als voetbad kunnen nemen, maar ik raad u aan eerst te proeven en dan te beslissen.
Mosterd, een pasta van fijngewreven mosterdzaad waaraan water, azijn en meestal wat smaakjes als honing of mierikswortel zijn toegevoegd, is al een heel oud smaakmiddel. Van de Egyptenaren weten we dat zij tijdens de maaltijden op mosterdzaadjes kauwden om daarmee een vlotte spijsvertering te bevorderen. Zowel bij de Grieken als de Romeinen was mosterd erg populair. De Romeinen gebruikten het niet uitsluitend als smaakmiddel. Zij kenden er ook geneeskrachtige eigenschappen aan toe. Zo gebruikten ze mosterd bij reumatische en andere aandoeningen. Daartoe legden zij kompressen met hete mosterd op de aangedane gewrichten, waardoor enige verlichting werd verkregen. Romeinen die lange voettochten maakten wisten trouwens ook al dat mosterd in een heet voetbad het kouvatten verhinderde en de vermoeidheid kon opheffen.

Bereidingswijze

Alleen even opwarmen in een pannetje en niet laten koken.

Bestel vandaag voor 7:30 uur om uw gerecht vandaag nog te kunnen eten.
Categorie: