Nacho’s met homemade guacamole

Geheim van de kok

Nacho’s zijn een gerecht uit de Tex-Mexkeuken. Ze worden zowel als hoofdgerecht als bij wijze van snack gegeten. Het gerecht bestaat uit tortillachips, bedekt met jalapeño en daar overheen kaas, soms vlees. Er zijn ook andere ingrediënten mogelijk, zoals ui, olijven, chorizo, mais en bonen.
Het gerecht is voor het eerst in 1943 bereid door de Mexicaanse kok Ignacio Anaya (‘Nacho’) en geserveerd als “Nacho’s Especiales”, zijnde tortilla’s, jalapeño en kaas. Aan hem danken ze dus hun naam.
Begin jaren negentig ontstond de “Internationale Dag van de Nacho” om de uitvinding te herdenken. Deze dag vindt plaats op 21 oktober en men eet dan vooral veel nacho’s.