Gerecht beschrijving
Karbonade (verantwoord) in roomboter gebakken, peper, zout, nootmuskaat. Met malse boontjes, tomaat, ui en knoflook en een gebakken aardappeltje.
Daarbij een kleine dagsalade.
Oma’s karbonade
€13.25
Gerecht voor maandag 21 Oktober
Melk
Geheim van de kok
De naam karbonade is via het Franse carbonade van het Italiaanse carbonata op ons bordje gekomen. De karbonade was oorspronkelijk een stuk vlees dat boven de gloeiende kolen (carboni) werd geroosterd. Onze karbonade is biologisch varkensvlees.
Bereidingswijze
Magnetron: Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 4 minuten op 750 Watt. Beter is opwarmen in de oven, want in de magnetron droogt het vlees uit!
Voorkeur van de kok. Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º.
Klik hier voor meer informatie.