Gerecht beschrijving
Schelvis of kabeljauw, prei, eieren, room, kaas, ui, knoflook, peper, zout, mosterd.
Ovenschotel met vis, prei, aardappel, kaassaus en gekookt ei
€11.95
Gerecht voor maandag 2 Maart
Eieren
Melk
Mosterd
Sellerie
Vis
Geheim van de kok
De schelvis heeft veel overeenkomsten met de kabeljauw. Qua smaak en structuur van het vlees verschillen ze: de smaak van schelvis is sterker. De vleesstructuur van de schelvis is losser en zachter dan de structuur van de kabeljauw.
Bereidingswijze
Magnetron: Niet doen! Dan wordt de vis droog en taai.
Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200ºC.
Klik hier voor meer informatie.
