€11.95
De Pakistaanse vegetarische curry bestaat uit, ui, knoflook, aubergine, wortel, pompoen, selderij, maanzaad, peper, zout, kardemom, foelie, kruidnagel, koriander, garam masala, tomatenpuree, tomaten, kwark, yoghurt, crème fraîche, groentebouillon, limoen, citroen en eitjes. Geserveerd met gele rijst en papadums en daarbij een kleine dagsalade.
Zo’n 4.500 jaar geleden gebruikte men al gember, look en geelwortel, essentiële curry-ingrediënten. Dit werd met rijst, graan, gerst, linzen of bonen gegeten. Het woord ‘curry’ stamt waarschijnlijk af van ‘kari’, wat ‘saus’ betekent in de Zuid-Indische Tamil-taal. 17e-eeuwse Britse handelaars stonden zo versteld van de wijde variëteit aan gerechten in deze regio dat ze alles maar de naam ‘curry’ gaven. Dankzij de studie van antieke kookpotten en menselijke tandresten hebben archeologen de oorsprong van de curry in kaart gebracht. Hun onderzoek toont aan dat curry niet enkel één van de populairste hedendaagse gerechten ter wereld is, maar misschien wel het alleroudste gerecht dat tot op de dag van vandaag nog wordt bereidt.
Magnetron: Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 4 minuten op 750 Watt.
Voorkeur van de kok. Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schalen af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º, tot 2 personen. Bij 3 of meer personen 25-35 minuten op 200º.
De komkommersalade en papadums hoeft u niet op te warmen, die kunnen zo op tafel!
