€38.95
De pakistaanse vegetarische curry bestaat uit ui, knoflook, aubergine, wortel, pompoen, selderij, maanzaad, peper, zout, kardamon, foelie, kruidnagel, koriander, garam masala, tomatenpuree, tomaten, kwark, yoghurt, crème fraîche, groentenbouillonblokje, limoen, citroen en eitjes. Geserveerd met saffraanrijst en papadums en daarbij een groene bladsalade met yoghurtdressing.
4.500 jaar geleden gebruikte men al gember, look en geelwortel, essentiële curry-ingrediënten. Dit werd met rijst, graan, gerst, linzen of bonen gegeten. Het woord ‘curry’ stamt waarschijnlijk af van ‘kari’, wat ‘saus’ betekent in de Zuid-Indische Tamil-taal. 17e-eeuwse Britse handelaars stonden zo versteld van de wijde variëteit aan gerechten in deze regio dat ze alles maar de naam ‘curry’ gaven. Dankzij de studie van antieke kookpotten en menselijke tandresten hebben archeologen de oorsprong van de curry in kaart gebracht. Hun onderzoek toont aan dat curry niet enkel één van de populairste hedendaagse gerechten ter wereld is, maar misschien wel het alleroudste gerecht dat tot op de dag van vandaag nog wordt bereidt.
Magnetron: Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 4 minuten op 750Watt.
Voorkeur van de kok. Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 25-30 minuten op 200º.
De komkommersalade en papadums niet opwarmen, die kunnen zo op tafel!
