Pakistaanse kipcurry

13.25

Gerecht voor maandag 13 Juli

Melk
melk

Gerecht beschrijving

De Pakistaanse kipcurry bestaat uit kip, ui, knoflook, maanzaad, peper, zout, kardemom, foelie, kruidnagel, koriander, garam masala, tomatenpuree, aubergine, wortels, courgette, tomaten, kwark, yoghurt, crème fraîche, kippenbouillonblokje, limoen, citroen. Geserveerd met gele rijst, papadums en frisse komkommersalade. En daarnaast een kleine dagsalade.

Geheim van de kok

4.500 jaar geleden gebruikte men al gember, look en geelwortel, essentiële curry-ingrediënten. Dit werd met rijst, graan, gerst, lenzen of bonen gegeten.
Het woord ‘curry’ stamt waarschijnlijk af van ‘kari’, wat ‘saus’ betekent in de Zuid-Indische Tamil-taal. 17e-eeuwse Britse handelaars stonden zo versteld van de wijde variëteit aan gerechten in deze regio dat ze alles maar de naam ‘curry’ gaven.
Dankzij de studie van antieke kookpotten en menselijke tandresten hebben archeologen de oorsprong van de curry in kaart gebracht. Hun onderzoek toont aan dat curry niet enkel één van de populairste hedendaagse gerechten ter wereld is, maar misschien wel het alleroudste gerecht dat tot op de dag van vandaag nog wordt bereidt.
De kipcurry van de Kok komt vers uit de keuken, vergeet de ouwe pot en de tandresten dus maar weer.

Bereidingswijze

Magnetron: Deksel van de schaal halen. Prik gaatjes in de huishoudfolie en verwarm het gerecht 4 minuten op 750Watt.

Voorkeur van de kok. Oven: Deksel en huishoudfolie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º. De komkommersalade en papadums hoeft u niet op te warmen, die kunnen zo op tafel.

Categorie: