Parmigiana di Melanzane voor 4 personen

32.75

Gerecht voor dinsdag 30 April

Gluten
gluten
Melk
melk
Mosterd
mosterd
Sellerie
sellerie

Gerecht beschrijving

Aubergine, ui, knoflook, olijfolie, mozzarella, tomaat, basilicum, Parmezaanse kaas. En daarbij een grote frisse salade Caprese met vinaigrette en biologisch stokbrood om mee te dippen.

Geheim van de kok

Parmigiane di Melanzane. Vrij vertaald is het aubergine met Parmezaanse kaas. Je zou denken dat Parmigiane op die kaas slaat, maar dat is mooi niet zo. Oorspronkelijk heet het Parmiciana di Melenzane, wat slaat op de latjes van Italiaanse luiken die voor de ramen hangen. Die latjes zitten schuin over elkaar heen, op dezelfde manier als de aubergine in het gerecht over elkaar heen wordt gelegd. Oorspronkelijk dan. De Kok heeft zo haar eigen manier van opvullen en neerleggen.

Bereidingswijze

Magnetron: Deksel van de schaal halen. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 4 minuten op 750 Watt.

Voorkeur van de kok! Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en verwarm 25 tot 35 minuten op 200º

Categorie: