Pasta Arrabiata

9.75

Gerecht voor dinsdag 7 Juli

Gluten
gluten
Mosterd
mosterd
Vis
vis

Gerecht beschrijving

Pittige pasta met chilipepers, olijfolie, knoflook, ui, ansjovisfilets, gedroogde oregano, tomaten, parmezaanse kaas, pasta. Met een pangrattato van brood, olijfolie, chilipepers, peterselie, citroen en knoflook.
Daarbij een kleine dagsalade.

 

 

Geheim van de kok

Pangrattato (‘gemalen brood’ in het Italiaans) wordt ook wel de ‘armeluis parmezaan’ genoemd. Je strooit het over pastagerechten of over soep, waar je normaal misschien Parmezaanse kaas zou gebruiken. Het is gemakkelijk vooruit te maken, en smaakt ook lekker over pasta mét Parmezaanse kaas. en je kunt er verschillende smaken aan toe voegen door kruiden.
Maar vooral belangrijk: het hoofdingrediënt is ‘oud’ brood. Weer een methode om geen brood weg te hoeven gooien!

Bereidingswijze

Voorkeur van de kok. Magnetron: Deksel van de schaal halen. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 4 minuten op 750 Watt.

Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º.

Categorie: