Pasta Cavolo Nero

9.25

Gerecht voor maandag 31 Juli

Gluten
gluten
Melk
melk
Noten
noten

Gerecht beschrijving

Pasta, ui, rode peper, knoflook, olijfolie, peper, zout, parmezaanse kaas, cavolo nero (palmkool) pompoenpitten.

Geheim van de kok

Boerenkool heeft ook een frivole neef, de Cavolo Nero. Zwarte kool, op z’n Italiaans. Of Toscanischer Kohl voor de Italiaanse Duitsers. De Engelsen houden het op Dinosaur Kale, maar die houden ook meer van slappe doorgekookte groente. Dat nero moet je met een korreltje zout nemen, want hij is gewoon donkergroen, iets donkerder dan gewone boerenkool. In Nederlandse vertaling heet hij palmkool en dat is eigenlijk treffender, want hij groeit in lange smalle bladeren (denk: palmboom) rondom vrij stevige nerven. Cavolo nero heeft echt veel meer smaak dan boerenkool. Lekkerder, en tegelijkertijd is de smaak ook minder koolachtig. Het gaat bijna meer in de richting van spinazie. De textuur is juist weer knapperiger en steviger dan boerenkool.

Bereidingswijze

Magnetron: Wil je snel dan deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 a 4 minuten op 750Watt. Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º.

Bestel vandaag voor 7:30 uur om uw gerecht vandaag nog te kunnen eten.