Gerecht beschrijving
Pastinaak, brie, ui, knoflook, eieren, room, peper, zout, tijm, honing, bladerdeeg. Geserveerd met een heerlijke frisse dagsalade.
Pastinaaktaartje met Brie
€10.25
Gerecht voor woensdag 23 Maart
Eieren
Gluten
Melk
Geheim van de kok
De oude Romeinen kenden de witte wortel al, en eeuwenlang was het in heel Europa een gewaardeerde groente. De pastinaak heeft een wat zoete, aromatische smaak. De Engelsen maakten er zelfs jam en wijn van. In de vaderlandse geschiedenis figureert pastinaak in de hutspot die een jongen na het ontzet van Leiden, zo wil het verhaal, aantrof in een verlaten Spaanse stelling. Aardappel kan er in de hutspot niet hebben gezeten. De aardappel begon pas later zijn zegetocht door Europa en verdrong de pastinaak.
Bereidingswijze
Deze maaltijd kan niet in de magnetron want dan wordt het deeg en de brie taai.
Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 15-20 minuten op 200ยบ.
