Poké bowl avocado en verse tonijn

13.25

Gerecht voor maandag 31 Augustus

Mosterd
mosterd
Sesam
sesam
Vis
vis

Gerecht beschrijving

Rijst, water, azijn, kokosbloesem, tonijn msc, mayonaise, sojasaus, sesamolie, sesamzaadjes, limoen, boontjes, avocado, zeewier, rode kool, komkommer, sprouts, chiliflakes, sesamzaadjes, gembersiroop.

Geheim van de kok

De blauwvintonijn wordt al meer dan 2000 jaar in de Middellandse zee gevangen. De Grieken, Romeinen en Feniciërs maakten melding van de jacht op de blauwvintonijn. Er zijn zelfs aanwijzingen dat de Neanderthalers die 50.000 jaar geleden aan de Straat van Gibraltar leefden blauwvintonijn gegeten hebben.
Het gewicht van gevangen tonijn is in de loop der jaren afgenomen. Voordat er sprake was van industriële visserij in de Middellandse Zee, vingen vissers soms wel tonijnen van 900 kilo. Halverwege de vorige eeuw was een gewicht van 700 kilo niet ongewoon.
Maar dat was vroeger. Nu is een gewicht van 200 kilo een topexemplaar. Het gemiddelde gewicht is gedaald tot tussen 40-80 kilo. Sterker nog, de blauwvintonijn staat op de lijst van bedreigde vissoorten. Gelukkig is er ook duurzaam gevangen tonijn en dat vindt u terug op uw bordje.

Bereidingswijze

Hoeft niet opgewarmd. Deze salade kan je zo opeten.

Zet ‘m 3 min in een oven van 180º als je van lauw-warme salade houdt.

Helaas is het al 7:30 uur geweest en kunt u dit gerecht niet meer voor vandaag halen.
Klik hier voor meer informatie.