Quiche chorizo

Geheim van de kok

Het verschil tussen een hartige taart en een quiche is net zo makkelijk uit te leggen als tussen een aap en een gorilla. Een gorilla is namelijk altijd een aap, maar een aap is niet altijd een gorilla. Dit houdt dus in dat een quiche altijd een hartige taart is, maar een hartige taart is niet altijd een quiche. Een hartige taart zijn verschillende ingrediënten bij elkaar die zorgen voor een hartige smaak. Verder zijn deze ingrediënten in een taartvorm gemaakt, vandaar de naam. Een quiche is dus een vorm van een hartige taart, maar deze heeft verder nog een aantal extra vereisten. Zo is de bovenkant van een quiche altijd een open, heeft meestal een stevige bodem van zanddeeg en de vulling heeft altijd een basis van eieren en room. De oorsprong van de quiche ligt in Lotharingen, toentertijd een Duitse streek. Als je een beetje Duits spreekt, weet je wellicht dat het woord Kuchen cake betekend en zo zijn we weer bij de taart aangekomen.