Quiche Lorraine

12.75

Gerecht voor dinsdag 26 Juli

Eieren
eieren
Gluten
gluten
Melk
melk
Mosterd
mosterd

Gerecht beschrijving

Prei, ui, ei, spekjes, peper, zout, nootmuskaat, bloem, boter. Daarbij een frisse salade met dressing.

Geheim van de kok

De eerste quiche in de historie is de quiche Lorraine en kent zijn oorsprong in de regio Lorraine/Lotharingen, een gebied dat afwisselend bij Frankrijk en Duitsland hoorde. Zoals zoveel authentieke blijvertjes is dit simpele gerecht uit armoede ontstaan.
In de late middeleeuwen werd een koek gemaakt met een vulling van ei en melk. Waarschijnlijk dienden restjes brooddeeg als basis voor de bodem. Pas later werd er room aan toegevoegd. Spek werd pas eind 19e eeuw gebruikt. Het heette oorspronkelijk nog geen quiche, maar “kuche” wat daarna verbasterde tot “kiche” wat hetzelfde klinkt als “quiche”.

Bereidingswijze

Magnetron: Haal de deksel van de schaal en bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 á 4 minuten op 750Watt.

Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 15-20 minuten op 200ºC.

Helaas is het al 7:30 uur geweest en kunt u dit gerecht niet meer voor vandaag halen.
Klik hier voor meer informatie.
Categorie: