Gerecht beschrijving
Roodbaars, ui, knoflook, mierikswortel, aardappel, knolselderij, wortel, prei, melk, boter, peper, zout.
Roodbaars met prei en puree
€13.25
Gerecht voor vrijdag 15 Oktober
Melk
Vis
Geheim van de kok
De roodbaars is rood of oranjerood van kleur en kan wel 1 meter lang worden. Vaak worden de vissen echter al bij een lengte van 25 tot 50 cm weggevangen. Jonge roodbaars leeft in fjorden, baaien en in de kustzone. Zodra de vissen volwassen worden, zwemmen ze verder en dieper de zee in; roodbaars komt voor tot diepten van 100 tot 500 m en diepzee-roodbaars zelfs nog dieper. Daar leven ze in groepjes bij elkaar en voeden ze zich met diepzeegarnalen en haring. 
Bereidingswijze
Magnetron: Wil je snel dan deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 a 4 minuten op 750Watt. Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º.
