Gerecht beschrijving
Zelfgemaakte roti-pannenkoek met kip, ei, boontjes, pompoen, ui, knoflook, rode peper, massala, bouillon, koriander, en aardappel. En daarbij een kleine dagsalade.
Roti kip
€13.75
Gerecht voor woensdag 20 April
Eieren
Gluten
Geheim van de kok
De belangrijkste smaakmaker in roti is garam masala. Dat betekent kruidenmengsel en de precieze samenstelling verschilt in India, waar het oorspronkelijk vandaan komt, per streek. In roti wordt de Surinaamse versie van garam masala gebruikt, met daarin onder andere fenegriek, kurkuma, gember en mosterdzaad. Scheur een stukje van de pannenkoek af en gebruik deze om de rest van het gerecht naar je mond te brengen. Een geoefend eter houdt zo zijn handen schoon. Njang Swietie!
Bereidingswijze
Roti kip
Magnetron: Deksel van de schaal halen van de aardappels en de karbonade. Bedek beide schalen met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schalen 4 minuten op 750 Watt.
Voorkeur van de kok. Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schalen af met aluminiumfolie. Verwarm 25-30 minuten op 200ยบ.
De pannenkoek hoeft niet opgewarmd te worden.
