€13.75
Een ovenschotel van visfilets(MSC), citroen, sjalotje, knoflook, tomaten, venkel, bloemkool, rozijnen, pijnboompitten, dragon, kappertjes, tijm, olijfolie, basilicum, peterselie. Met gekookte krieltjes.
Daarbij een kleine dagsalade.
De keuken van Sicilië is veelzijdig: zoet, geurig, exotisch en inventief! Door de eeuwen heen is de keuken beïnvloed door de vele veroveraars en buitenlandse bezetters. Dat is dan ook de kracht van de Siciliaanse keuken. Over alle invloeden van overheersers is een sterke Siciliaanse saus gegoten. Granen, groenten, kruiden en specerijen, olijven en olijfolie, fruit, noten, vis en kaas, liefst dagvers, zijn de meest gebruikte ingrediënten in de Siciliaanse keuken. Geen laffe hap daar, maar subtiele smaken die voorrang vragen. Capito?
Magnetron: Verwijder de deksel. Prik met een vork gaatjes in de huishoudfolie en plaats 3 minuten op 750Watt. Dit heeft niet de voorkeur van de kok, je loopt namelijk het risico dat de vis in de magnetron te droog wordt.
Voorkeur van de kok! Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 10 á 15 minuten op 200º.
