Speklap met wintergroenten

11.95

Gerecht voor maandag 25 Januari

Melk
melk
Mosterd
mosterd

Gerecht beschrijving

Speklap van de ambachtelijke slager. 5-Granen risotto (risotto van spelt, gerst, zilvervliesrijst, khorasantarwe en haver), Parmezaanse kaas, aardappel, knolselderij, knoflook, uitje, dragon, peper, zout, melk, boter, mosterd, wortel, koolraap, selderij, venkel en een bouillonblokje. Daarbij een kleine dagsalade.

Geheim van de kok

Met ’n worst naor de spek smieten is een Nedersaksische uitdrukking voor met iets kleins iets groots willen bereiken. In deze streek, dus in Twente, noemt men zijn schatje speklap. Lekker is dat…

Bereidingswijze

Magnetron: Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 4 minuten op 750 Watt. Het heeft niet de voorkeur van de kok want het speklapje wordt zo niet lekker knapperig.

Voorkeur van de kok. Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25  minuten op 200º (tot 2 personen), 25-30 minuten (3 of meer personen).

Categorie: