Spicy kalkoen en limoenrijst

11.95

Gerecht voor dinsdag 7 Juli

Gluten
gluten
Mais
mais
Noten
noten
Sesam
sesam
Vis
vis

Gerecht beschrijving

Witte rijst, paksoi, limoen, zonnebloemolie, kalkoenfilet, maïs, gember, knoflook, rode peper, suiker, vissaus, seroendeng, bosui, maizena, limoen, citroen en

(zwarte) sesamzaadjes. Geserveerd met de dagsalade.

Geheim van de kok

zwart sesamzaadZwarte sesam wordt omschreven als de oervorm van de sesam. Het is veelal afkomstig uit China, Vietnam en India. Zwart sesam groeit voornamelijk in de gebieden van de Himalaya en in Nepal. Zwart sesam is ongepeld en hebben hun vliesjes behouden. Hierdoor heeft zwart sesam een veel hogere voedingswaarde dan wit sesamzaad. De vliesjes bevatten vitaminen en mineralen, calcium, en zwavel bevattende aminozuren. Deze laatste bevordert de vorming van collageen, het eiwit dat de organische grondstof van het bot vorm. In de Chinese geneeskunde wordt zwart sesamzaad ingezet om veroudering tegen te gaan, dankzij de effectieve werking op de nieren.

Zwart sesamzaad draagt bij aan een optimale spijsvertering en werkt ook gunstig op onze spieren. Zwart sesamzaad heeft een rijke, volle smaak en geeft een verrassend aroma van noten. De smaak is meer uitgesproken dan bij wit sesamzaad.

Bereidingswijze

Magnetron: Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 a 4 minuten op 750Watt.

Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 20-25 minuten op 200º.

Je kan de schaal met rijst ook even apart opwarmen in de magnetron.

Categorie: