€39.75
Franse 2 sterren Kip-drumsticks, 3 drumsticks pp, rijst, sperzieboontjes, gebakken uitjes, ketjap, oestersaus, gember, knoflook, paprikapoeder, komijn, honing, sesamolie, sesamzaadjes, bosui. Geserveerd met rijst, gebakken uitjes en sperziebonen. Dit gerecht is voor 4 personen.
Hierbij serveren wij een salade van groene sla, ui, tomaten en een yoghurtdressing van yoghurt, wijnazijn, agavesiroop en mosterd.
Waarom noemen we die boutjes eigenlijk drumsticks?
Culinair historicus Lizet Kruijff vertelt in het radioprogramma Stenders Platenbonanza dat de oorsprong van het woord valt te herleiden naar de 17de en 18de eeuw. Eerst duikt het op als een benaming voor trommelstok en later op gevogelte. “Vogels zagen er in die tijd anders uit dan kippen die wij nu kennen. Ze hadden langere poten en minder vlees”, verklaart Kruijff. De term ‘drumstick’ is ontstaan uit de gewoonte in de 18de eeuw om overal grappige namen aan te geven. “Koekjes heten nonnenscheetjes of hoerendrekjes. Dan kan een kippenboutje al snel een drumstick worden. Bovendien kun je er prima mee op tafel timmeren.”
Magnetron: Liever niet in de magnetron want dan droogt de kip uit.
Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie van de schaal verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 25-35 minuten op 200ยบ. Haal de schaal uit de oven en bestrooi de drumsticks met de gebakken uitjes. Eet smakelijk.
