Tagliatelle chilipompoen en ricotta

Tagliatelle met chilipompoen, ricotta en pecannoten

11.75

Gerecht voor woensdag 21 Februari

Eieren
eieren
Gluten
gluten
Melk
melk
Noten
noten
Paddestoelen
paddestoelen

Gerecht beschrijving

Tagliatelle, olijfolie, truffelolie, pompoen, chilipeper, knoflook, pecannoten, peterselie en ricotta.

Geheim van de kok

Het verhaal gaat dat een kok uit Bologna zich bij het maken van de eerste tagliatelle liet inspireren door het haar van Lucrezia Borgia, een buitenechtelijk kind van paus Alexander VI.Lucrezia-Borgia-volgens-Bartolomeo-Veneziano De legende vertelt dat de tagliatelle werd uitgevonden door een zekere Zefirano, de persoonlijke kok van Giovanni II Bentivoglio. In 1487 kreeg deze kok opdracht een groots banket te organiseren ter ere van Lucrezia Borgia, die een bezoek aan Bologna zou brengen. Zefirano liet zich vervolgens inspireren door het haar van Lucrezia Borgia, en maakte gekrulde pastalinten. En zo was de tagliatelle geboren. Volgens de legende dan.

Bereidingswijze

Magnetron: Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 á 4 minuten op 750Watt.
Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 15-20 minuten op 200º.

Helaas is het al 10 uur geweest en kunt u dit gerecht niet meer voor vandaag halen.
Klik hier voor meer informatie.