Gerecht beschrijving
Tagliatelle, olijfolie, truffelolie, pompoen, rucola, chilipeper, knoflook, pecannoten, peterselie, pangrattato en ricotta.
€12.25
Tagliatelle, olijfolie, truffelolie, pompoen, rucola, chilipeper, knoflook, pecannoten, peterselie, pangrattato en ricotta.
Het verhaal gaat dat een kok uit Bologna zich bij het maken van de eerste tagliatelle liet inspireren door het haar van Lucrezia Borgia, een buitenechtelijk kind van paus Alexander VI. De legende vertelt dat de tagliatelle werd uitgevonden door een zekere Zefirano, de persoonlijke kok van Giovanni II Bentivoglio. In 1487 kreeg deze kok opdracht een groots banket te organiseren ter ere van Lucrezia Borgia, die een bezoek aan Bologna zou brengen. Zefirano liet zich vervolgens inspireren door het haar van Lucrezia Borgia, en maakte gekrulde pastalinten. En zo was de tagliatelle geboren. Volgens de legende dan.
Magnetron: Deksel van de schaal halen. Bedek de schaal met huishoudfolie. Prik gaatjes in de huishoudfolie en zet de schaal 3 á 4 minuten op 750Watt.
Voorkeur van de kok: Oven: Deksel en folie verwijderen. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm 15-20 minuten op 200º.